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Malte chocolate belga. Torrado a 220°C e depois rapidamente resfriado quando a cor desejada é alcançada.
Características
Um malte altamente tostado com uma cor castanha profunda. É de onde vem o seu nome. O malte Château
Chocolat é usado para ajustar a cor da cerveja e produz um sabor torrado de nozes. Compartilha muitas das
características do malte Château Black, mas é menos amargo e é mais claro que o Château Black, pois é
tostado por um período ligeiramente menor de tempo e as temperaturas finais não são tão altas.
Uso
Cervejas castanhas, fortes, escuras e pretas. Tais como Porters, Stouts e Brown Ales. Até 7% da mistura
